BODICO Szépségklub: Ételrecept

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Ételrecept. Összes bejegyzés megjelenítése

Vitaminbomba az éles látásért

A vitaminok igencsak illékony, sérülékeny elemek, melyek hő, fény hatására könnyen lebomlanak. Ezért a vitaminok fogyasztásának hatékony, és nem mellesleg kellemes módja, ha gyümölcs- vagy zöldségleveket készítünk. A tápanyagok tökéletesen megmaradnak a frissen facsart levekben, ám nagyon fontos, hogy mindig frissen készítve fogyasszuk őket.

Vitaminszükségletünk nem mindig azonos, vannak helyzetek, amelyekben egy-egy vitamin, nyomelem fogyasztásának kiemelt szerepe van.

Sokan állítják, hogy a sárgarépa fogyasztásával javul a látás. Bizonyos esetekben ez igaz, a sárgarépa ugyanis kitűnő forrása a béta-karotinnak, ami az A-vitamin "elő-anyaga". Ha a szervezet nélkülözi a A-vitamint, az farkasvaksághoz vezethet. Normális látású emberek a félhomályban még tűrhetően ki tudják venni a tárgyak körvonalait. Ezt, a szemben termelődő látóbíbor nevű anyag teszi lehetővé. A farkasvakság egyik oka lehet, hogy a fény- és színérzékelő receptorok működéséhez szükséges A-vitamin nincs jelen, így a szem nem termel látóbíbort. Vannak a farkasvakságnak enyhe formái is, ilyenkor a beteg csak rosszabbul lát a szürkületben, mint egészséges társai. Segíthet a sárgarépa!

„Sasszem" ivólé

Hozzávalók:

2 sárgarépa

l narancs

1 savanykás alma

Daraboljuk össze a hozzávalókat és tegyük gyümölcscentrifugába. Frissen fogyasszuk.

Bőségesen tartalmaz A-vitamint, ezen kívül C-, B1- és B6-vitamin található benne, valamint kisebb mennyiségben folsav, kálium és kalcium. Az alma egy különleges anyagot, pektint tartalmaz, ami a vastagbélrák megelőzésében játszik fontos szerepet.

Látásjavító zöld-koktél

Hozzávalók:

egy marék zsenge spenót

2 db sárgarépa

4 db paradicsom

1 db paprika

Mossuk meg a spenótot, csepegtessük le, szeleteljük fel a többi zöldséget, majd tegyük őket gyümölcscentrifugába. Ügyeljünk arra, hogy a spenót ne kerüljön egyedül a gyümölcscentrifugába, tegyük mellé pl. a paradicsomot, így kímélhetjük a gépet.

Ez az ital kitűnő forrása az A-vitaminnak, a folsavnak, a niacinnak, nagy adag E-vitamin is van benne, ezen kívül magnézium, vas, foszfor, kalcium, B1-, B6 és C-vitaminok is gazdagítják. Az E-vitamin véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen is, valamint antioxidáns hatású.

Segített a Vital.hu

Nem mindig madzag a spárga...

Egy régi francia mondás szerint "A spárga a zöldségek királya, a királyok zöldsége".

Jótékony hatásaira már az ókorban felfigyeltek, sőt egyenesen csodaszerként tartották számon. Itthon nincs különösebben nagy divatja a fogyasztásának, ám az elérhető írásos emlékekből kiderült, hogy a XIX. században kezdődött a spárga termesztése Magyarországon.

A spárga nemcsak finom, hanem kifejezetten egészséges is, érdemes lenne minél többször a tányérunkra tenni. Ideális étel, szinte minden diétában, hiszen 10 dkg spárga mindössze 15 kalória van, ám rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Gazdag A-, B-, C-, E-, és K-vitaminban, folsavban, ami az általános rossz közérzet leküzdésében kiváló. A spárga remek mangán-, fehérje-, foszforforrás, és jelentős mennyiségben tartalmaz az emésztéshez nélkülözhetetlen rostokat. Számos további nyomelem és ásványi anyag található benne, többek között magnézium, vas és cink.

A spárga erősen lúgosít, ami általában jót tesz a szervezetnek, a vér helyes lúg-sav arányának megteremtésében. Jó hatással van körmeink és bőrünk egészségére. Fogyasztása csökkenti a köszvény és reuma okozta fájdalmakat. A spárga gazdag kálcium-forrás, így kitűnő fegyver a csontritkulás ellen.

A spárgalé fogyasztása hatásosan oldja a vesekövet, egy enyhébb vese-homokosodást meg is tud szüntetni. Ám a spárgalét erős hatása miatt soha ne fogyasszuk kizárólag magában, érdemes akár sárgarépa, akár valamilyen gyümölcs levével vegyíteni.

És hogy nem csak egészséges, hanem finom is, érdemes kipróbálni néhány spárgás ételt.

Tejszínes spárgakrém-leves cipóban

Egyszerű spárgakrém-leves

Én a spárgakrém-levest szeretem a legjobban, ebből két változat elkészítését is megmutatom;

Egyszerű spárgakrém-leves

Hozzávalók:

50 dkg spárga (zöld vagy fehér)

1 közepes krumpli - kockázva

1 kis vöröshagyma - finomra vágva

4 dkg vaj

kevés ételízesítő

őrölt fehér bors

cukor

citromlé

só

Elkészítés:

A spárgák fejrészét kb. 4-5 cm hosszúságban levágom, félreteszem. A szárát az esetleges fás részektől megtisztítom, darabolom.

A vajat felhevítem, üvegesre dinsztelem benne a vöröshagymát, beleteszem a spárga szárát és a krumplit, felengedem annyi vízzel amennyi ellepi, sózom, puhára főzöm. A levest a zöldségekkel turmixgépben krémesre aprítom.

Újraforralom, felengedem annyi vízzel, amilyen sűrűségű levest szeretnék, beledobom a spárgák félretett gyenge fejrészét, kb. 5 percig főzöm, hogy kicsit roppanós maradjon. Közben ízesítem a kedvenc ételízesítőmmel, borssal, pici cukorral, citromlével, majd tálalom.

Tejszínes spárgakrém-leves (ezt a változatát én jobban szeretem)

Hozzávalók:

50 dkg spárga

5 dkg liszt

5 dkg margarin

2 dl tejszín

1 fej vöröshagyma

7 dl zöldségleves (kockából)

só

fehér bors

petrezselyem

Elkészítés:

Meghámozom vékonyan a spárgát, és 2-3 centis darabokra vágom. A hagymát megtisztítom, és apróra vágom.

A margarinon megpirítom a hagymát, majd rádobom a feldarabolt spárgát, az aprított petrezselymet, és meghintem a liszttel.

Felöntöm a leveskockából készített alaplével, szükség szerint ízesítem kevés sóval, fehér borssal.

A spárga kb. 15 perc alatt megpuhul.

Leturmixolom, és a tejszínnel néhány percig újra átfőzöm.

Cipóban, reszelt sajttal is tálalhatod, még őrült jól is néz ki, de tálalhatod pirított zsemlekockával is.

Baconbe tekert spárga

A pillanatok alatt összeállítható és pár perc alatt megsüthető ízletes előétel, de akár köret is lehet.

Talán az egyik legalkalmasabb fogás arra, hogy valakivel megszerettesd ezt a finom zöldséget.

Így készítsd: a zöldséget tisztítás után tíz perc alatt főzd kicsit puhára enyhén sós vízben, majd tekerd jó sok baconbe, és mehet a 180 fokra előmelegített sütőbe 20-25 percre.

Ötlet:

ha 3-3 spárgát tekersz baconbe, az ügyesen bepanírozod, és úgy sütöd ki olajban, na, az valami isteni!

Rántott, baconbe tekert spárga


Baconbe tekert spárga

Mit főzöl ma? Meglepi töltött fasirtrúd

Ajánld ismerőseidnek!

Hidd el, nem olyan macerás, mint amilyennek látszik

Hozzávalók:

50 dkg darált hús

2 zsemle

2 egész tojás

1 kiskanál mustár

őrölt bors

pirospaprika

só

10 dkg rizs

20 dkg mirelit zöldség (mert így egyszerűbb)

- lehet bármi, répa, zöldborsó, zöldbab, vegyes

1 csg újhagyma

2 fej vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

5 dkg reszelt (füstölt) sajt

olaj

zsemlemorzsa

Elkészítés:

A rizst majdnem puhára főzöm, majd hagyom kicsit hűlni.

A 2 fej vöröshagymát kevés olajon megdinsztelem.

Felét a darált hússal, a beáztatott, majd kinyomkodott zsemlékkel, a tojásokkal és a fűszerekkel összekeverem. Hozzákeverem a mustárt is.

A maradék vöröshagymára dobom a zöldséget, az újhagymát és majdnem puhára párolom, befűszerezem,majd hozzákeverem a rizst és a sajtot.

Egy fólián szétterítem a húsmasszát és erre rakom a zöldséges riszt. Azután feltekerem, mint rétest és tepsibe fektetem, kevés zsemlemorzsával megszórom és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 1 óra hosszáig sütöm.
Könnyebb szeletelni, amikor már kihűlt. Elég hozzá egy jó saláta.

Jó étvágyat!

Omlós vajkaramella házilag

Ajánld ismerőseidnek!

A húsvéti kalács

Hozzávalók:

2,5 + 1 + 1 dl tej

1 kávéskanál + 1 evőkanál cukor

50 dkg finom liszt + a formázáshoz

3 dkg élesztő

8 + 2 dkg vaj vagy margarin

3 + 1 tojássárgája

1 csipet só

4 egész tojás

1 kávéskanál olaj

Elkészítés:

1 dl langyos tejben elkeverem a kávéskanálnyi cukrot, belemorzsolom az élesztőt, és langyos helyen felfuttatom.

A lisztet mély tálba szitálom, és a közepébe mélyedést nyomok.

A mélyedésbe öntöm a megkelt kovászt.

3 tojássárgáját a felolvasztott 8 dkg vajjal (margarinnal), az evőkanál cukorral, a csipet sóval és 2,5 dl langyos tejjel jó elkeverem, és a kovászra borítom.

Addig dagasztom a masszát, amíg szép fényes, hólyagos nem lesz, és el nem válik az edény falától.

Finom, lágy tészta lesz.

Kereszt alakban bevágom a tetejét (nálam ez "kabala", de a lényege, hogy gyorsabban keljen), megszórom liszttel, és egy tiszta ruhával letakarva a kétszeresére kelesztem (35-40 perc).

A megkelt tésztát lisztezett deszkán lazán átgyúrom, és három részre osztom. 55-60 cm-es rudakat sodrok, majd a rudakat összefonom.

A maradék, 2 dkg vajjal jó vastagon kikenek egy 26 cm átmérőjű sütő(torta)formát, és belekanyarítom a tésztát úgy, hogy az összecsípett végek alulra kerüljenek.

A 4 nyers tojást jól megmosom, szárazra törlöm, vékonyan bekenem olajjal, és a tésztafonatba nyomkodom.

Letakarva addig hagyom kelni, amíg a tészta már majdnem kitölti a sütőformát.

A maradék tojássárgájával megkenegetem a tésztát, (vigyázz, a tojásokat nem!), és előmelegített, forró sütőben 40-45 perc alatt szép aranybarnára sütöm.

Amint kiveszem a sütőből azonnal megöntözöm a maradék 1 dl felforrósított tejjel - ettől lesz foszlós.

A formában hagyom langyosra, majd egy rácsra csúsztatva egészen kihűlni.

Ötlet:

Az "igazi" húsvéti kalács nem olyan édes, mint általában a kalácsok, kevesebb cukrot tartalmaz, de az enyhén édeskés ízével a kenyérnél sokkal erőteljesebben emeli ki a sonka füstölt-sós zamatát.

Elkészítheted belenyomkodott tojások nélkül is, bár úgy gondolom, egyszer legalább megéri így elkészíteni, ámulni fog a család, amikor a húsvéti asztalra teszed.

JÓ ÉTVÁGYAT!

Húsvéti házi sonka

Érdemes kipróbálni, saját ízlésednek megfelelő husiból,

saját ízlésednek megfelelően ízesítve...

Én biztosan "saját" sonkát teszek a húsvéti asztalra.

Húsvéti házi sonka

Hozzávalók:

1 - 1,2 kg friss hús (lehet: baromfi, disznó, természetesen jó minőségű)

25 gramm só

1 kávéskanál méz, xilit, stb. (ki mit szeret)

1 dl víz

Elkészítés:

A húst nagyobb darabokra vágjuk, a sót és a mézet felmelegítjük a vízzel, majd ezt a levet öntjük a húsra. Előveszünk egy hűtőtasakot, belehelyezzük a présbe (ha valakinek nincsen prése, akkor lehet pl.: őzgerinc formát vagy egy mélyebb tálat is használni, a lényeg, hogy súlyt kell ráhelyezni és megfőzni), belerakjuk a húst, minden egyes darabot jól belenyomkodjuk a zacskóba, a húsra tesszük a tányért, erre a rugót és lezárjuk az edényt.

Az így elkészített húst a hűtőbe tesszük és 4 C fokon 2 napig hűtjük. Ezután az elkészített húst az edénnyel kb. 2 óráig főzzük 80 C fokos vízben. A víz nem lepheti el a prést, kb. 1 cm legyen ki a vízből. Főzés után hagyjuk kihűlni, majd fogyasztjuk.

Hagyományos húsvéti sonka

Sonkapác:

10 liter vizet felfőzünk, az alábbi fűszereket beleszórjuk és még legalább jó fél órát főzzük.

80 dkg só, ( az eredeti receptben 10 dkg salétromsó is szerepel, de én kihagyom, mivel a só is tartósít, aki gondolja helyettesítheti borkőporral)

5 fej fokhagyma

1 csomag koriander mag

1/2 marék egész fekete bors

10 szem szegfűszeg

10 szem szegfűbors

10 db babérlevél

Ezeket fedő alatt jól megfőzni, legalább fél órán keresztül. Főzés után kitenni hidegre, kihűtjük, a fokhagymát kiszedni belőle, a többi fűszert benne hagyni. Amikor teljesen kihűlt a 10 kilós sonkát csont nélkül beletenni és 30 napon keresztül mindennap megforgatni, majd spárgával betekerni, megfüstölni és szellős helyen tartani. Főzés előtt meleg vízbe kell áztatni este, majd reggel tiszta hideg vízbe feltesszük főzni. A főzővízben hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt a spárgát levágjuk róla, hidegre tesszük és szeletelhetjük.

Köszönjük a receptet és a képet: Györgyiségek!

Karcsúsodj salátákkal, zöldségekkel!

A salátákat nagyon sokan szinte csak köretként fogyasztják. Egy kicsit felturbózva sovány húsokkal, egy kevés tésztával, zsírszegény sajtokkal a legtöbbjük főfogásként is megállja a helyét. Nem mellékesen jelentős szerepük van úgy az egészséges táplálkozásban, mint a fogyókúrában is.

Hazánkban a legismertebb és a legelterjedtebb a fejes saláta. Érdemes azonban megkóstolni a többi fajtát is. A rukola kissé pikáns, vagy a cikória enyhén kesernyés ízével sokak kedvence lehet.

A hagyományos ecetes-cukros, vagy a jó sűrű majonézes dresszing (öntet) helyett érdemes kipróbálni a natúr joghurtos – zöldfűszeres, vagy az olívaolajos - ecetes változatokat.

Fogyókúrázók figyeljenek arra is, hogy ne használjanak sót, vagy csak nagyon keveset.

A saláták valóban, nyersen a legegészségesebbek, de ha különböző zöldségeket összevágsz, meglocsolod egy kicsi olívaolajjal és balzsamecettel, majd roppanósra sütöd, megszórod egy kis sovány sajttal, komplett főételt tálalhatsz. Ha nagyon vágysz a husira, keverd össze egy csepp olívaolajon megsütött sovány (lehetőleg csirke- vagy pulyka) hússal.

Bármilyen sült (grillezett) zöldség isteni egy maréknyi tésztával , sovány sajttal megszórva.

Miért is olyan egészségesek a zöldségek?

Tartalmazzák azokat az összetett szénhidrátokat, amelyek elengedhetetlenek a szervezet működéséhez.

Rostanyagban gazdagok, segítik az emésztést, és eltelítik az embert.

A legtöbb zöldségnek alacsony a zsír- és kalóriatartalma, ennek ellenére rengeteg tápanyagot tartalmaznak. A magasabb energiatartalmú fajták, mint amilyen a kukorica vagy a hüvelyesek is, fontos elemei lehetnek a fogyókúrának, csak az elfogyasztott mennyiségre kell nagyon ügyelni.

És ugye, nem mellékes az sem, hogy a zöldségekben lévő fitovegyületek számos betegség megelőzésében segítenek, Antioxidáns hatásuk révén erősítik a szervezet védekező rendszerét, csökkentik a rákos megbetegedések esélyét.

És egy isteni saláta recept

GÖRÖG SALÁTA

Hozzávalók:

5 paradicsom

1 kígyóuborka

2 paprika

1 gerezd fokhagyma

1 fej lilahagyma

15 dkg olívabogyó

40 dkg fetasajt

1 csokor bazsalikom

olívaolaj

citromlé

Elkészítés:

Egy kisebb tálkában elkészítem a dresszinget. Ehhez kell az olívaolajból körülbelül egy deciliternyi, pár csepp citromlé, ebbe beletörve a fokhagyma és egy jó evőkanálnyi bazsalikom. Ha ezeket összekevertem, félreteszem nagyjából egy órára állni.

Addig felaprítom a zöldségeket. A paradicsomokat, paprikákat kockára, a lilahagymát szintén, az uborkát karikákra, bár lehet azt is kockázni.

A sajtot is kockákra vágom, vagy jól elmorzsolom.

Ha minden kész, az egészet egy nagy tálban jól összekeverem,és ha már eleget állt az öntet,

azt is rálocsolom.

Kézzel átforgatom egy párszor az egészet, hogy az öntet átjárjon mindent, majd legalább egy órára hűtóbe teszem, hogy az ízek összeérjenek.

Ébreszd friss péksütivel reggel a családot!

Ez a lengyel eredetű, isteni tészta kiválóan alkalmas erre, hiszen előző este előkészíted,

és másnap reggel a finom, fiss péksüteményt kínálhatod a reggelihez.

Nem ördöngösség; leírni macerásabb volt, mint elkészíteni.

BAGEL

Hozzávalók:

600 gramm finomliszt

20 gramm friss élesztő

2,5 - 3 dl langyos víz

1 + 2 evőkanál cukor

1 kiskanál só

1 evőkanál olaj

Elkészítés:

Este a langyos vízben feloldok 1 kanál cukrot, az élesztőt épp csak megfuttatom, majd a többi alapanyaggal együtt száraz, kemény, de gyúrható tésztát dagasztok. Egy nylonzacskóba pakolom és beteszem a hűtőbe.

Másnap reggel felteszek egy nagyobb lábosban vizet forralni.

A tésztát nyolc részre osztom, és szép formás kis hurkákat sodrok belőlük. A hurkácskákat gyűrű alakban összecsippentem. Letakarva hagyom kicsit pihenni őket.

A forró vízbe belekeverem a másik 2 kanál cukrot (ez azért kell, hogy majd szép fényesre és aranybarnára sűljön a tészta), és a lobogó vízbe beledobom a tésztákat. Mindkét felüet fél-fél percig főzöm elő. Szűrólapáttal kiveszem, és kiolajozott sütőlemezre pakolom őket. Az előmelegített sütóben 180-200 fokon, 12-15 perc alatt szép aranybarnára sütöm.

Ötlet:

Az sem baj, ha egyszerre két napra való adagot gyúrsz be, semmi baja nem lesz a hűtőben.

Alakíthaod úgy is a hurkácskákat, hogy zsemle-formájúvá süljön, de ha vékonyabbra sodrod, nagyon jópofa, hogy a péksüti közepén lyuk lesz (ez, az "igazi" bagel).

Sütés elűtt megszórhatod köménnyel, szezánmaggal, mákkal, de akár kristálycukorral is.

Ne ijedj meg, ha a vízből kivéve a sütőlemezen csúnya, ráncosra összeesik, a sütés közben újra szép mosolygós, teltté válik.

Kicsit keményebb, rágnivalóbb tészta, mint nondjuk a zsemle, de isteni, kicsit édeskés, és nem morzsálódik.

JÓ ÉTVÁGYAT!

A "mindig jöhet" meggyes lepény

Mindig jöhet,

mert nagyon gyorsan elkészítheted, variálhatod, szinte el sem lehet rontani.

Hozzávalók:

6 tojás

6 dkg margarin + a kikenéshez

15 dkg cukor

15 dkg finom morzsa

fél citom reszelt héja

fél kiló kimagozott meggy

porcukor a szóráshoz

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztom.

A tojássárgákat a cukorral és a vajjal jó habosra keverem, majd mehet bele a reszelt citromhéj.

A tojásfehérjékből jó kemény habot verek.

A tojássárgás krémbe a habot és a morzsát felváltva keverem bele, laza mozdulatokkal,

hogy a hab ne törjön össze.

Margarinnal kikent tepsibe borítom az egészet.

A levétől lecsurgatott meggyet a tetejére szórom, és ővatosan kicsit bele is nyomkodom.

Előmelegített sütőben, közepes hőfokon félóra alatt készre sütöm.

Még a tepsiben kockákra vágom, megszórom a tetejét a porcukorra, és melegen tálalom.

Nálunk pillanatok alatt elfogy.

Ötlet:

Elkészítheted bármilyen más gyümülccsel; cseresznyével, szilvával, ribizlivel, de akár vegyesen is.

Tökéletes hozzá a levétől lecsepegtetett befőtt is.

Ha éppen nincs morzsád otthon, bátran kezdj neki liszttel. 6 púpozott evőkanál lisztbe keverj egy kiskanál szódabikarbónát, és azt add a tojásárgás masszához felváltva a tojáshabbal.

Jó étvágyat!

Hidegtálra...

de ha még nincs ötleted a hétvégére... esetleg ennek örülni fogsz

Kép: Györgyiségek

A hidegtálak egyik leglátványosabb eleme a töltött karaj.

Töltheted kolbásszal, de az, hogy mit raksz bele, csak a fantáziád, és a család ízlésének kérdése..

Kolbásszal töltött karaj

Hozzávalók:

kb. 1,5 kg kicsontozott sertéskaraj

1 szál méretes csemege (vagy ha szeretitek csípős) kolbász

só,

őrölt bors,

őrölt kömény

kb. 1 dl olaj

1 nagyobb fej vöröshagyma

4-5 gerezd fokhagyma

Kép: Györgyiségek

Elkészítés:

A húst megmosom, leszárítom, a rajta lévő fehér hártyát hegyes, éles késsel alányúlva eltávolítom róla.

Hosszában, a középen (hosszú, hegyes, keskeny élű késsel) felszúrom, majd az üreget egy nagyobb fakanál nyelével kissé kitágítom.

A kolbász bőrét lehúzom, hogy jobban összesüljön a hússal, és ügyesen a húsba töltöm.

A karajt kívülről sóval, őrölt borssal és őrölt köménnyel alaposan bedörzsölöm.

Az olajat felhevítem egy méretes serpenyőben, majd a töltött karajt körös-körül fehéredésig pirítom benne.

Ezután kerülhet a husi tepsibe.

Ráöntögetem a forró olajat.

A vörös- és fokhagymát megtisztítom, a vöröshagymát négybe, a fokhagymagerezdeket félbevágva a hús köré teszem.

Előmelegített sütőben, 180 fokon egy bő óra alatt készre sütöm.

Figyelj! Sütés közben gyakran locsolgatni kell a zsírjával.

Teljesen kihűlve, szuper vékonyra fel tudod szeletelni.

Ötlet:

Megkönnyítheted a dolgodat, ha a hentessel felszúratod a karajt, de szólj, hogy kolbásszal töltöd, nem kell nagyon széles hasíték a husi közepébe.

Van, aki a megtöltés után zsineggel körbekötözi a húst (mint egy sonkát), hogy szép formás legyen.

Ha Te is ezt teszed, a zsineget akkor vedd le róla, amikor már kihűlt.

Jó étvágyat!

A képeket köszönjük: Györgyiségek

Hidegtál, az ünnepi asztalok dísze is...

A hidegtál amellett, hogy csodás fimomságok vannak rajta, minden ünepi asztal dísze is egyben.

Az összeállításának csak a fantáziád szabhat határt!

Kép: Györgyiségek

A hidegtálak egyik legkedveltebb eleme a

Tormakrémes sonkatekercs

Hozzávalók

12 szelet szögletes sonka

20 dkg vaj

4 evőkanál liszt

20 dkg ecetes reszelt torma

2 dl főzőtejszín

2 dl tej

só

őrölt (fehér) bors

zselatin (az átkenéshez)

Elkészítés

10 dkg vajból, a tejből és tejszínből a fűszerekkel besamelt főzök.

A vajat egy lábasban felolvasztom, beleszórom a lisztet és fehéredésig, kevergetve főzöm.

A tűzről félrehúzva öntöm bele a tejet és a tejszínt, így sokkal egyszerűbb csomómentesre keverni.

Visszatéve a tűzre jól besűrítem, közben sóval, fehér borssal ízesítem.

Hagyom kihűlni.

A másik 10 dkg vajat habosra kikeverem, hozzáadom a kihűlt besamelt és a reszelt tormát. Alaposan összedolgozom.

Habzsák segítségével csíkokat nyomok a tormakrémből a sonkaszeletek közepére és felgöngyölöm őket.

A tekercsek végeit tormakrém-rózsákkal díszítem.
(Lehet tovább "csicsázni" színes zöldségekkel is, kicsit a krémrózsába nyomva őket.)

A végén zselatinnal áthúzom (átfényezem) a tetejét, hogy szép csillogó legyen (ez el is maradhat).

Kép: Györgyiségek

Ötlet

Nálunk elég ehhez a mennyiséghez a 20 dkg ecetes torma, de aki intenzívebben szeretné érezni az ízét, tegyen bele bátran többet.

Hideg helyen több napig is eláll (ha egyáltalán marad belőle), szóval nyugodtan elkészítheted 2-3 nappal előbb is, mint ahogy szeretnéd feltálalni (csak akkor dugd el jól).
Na ekkor, feltétlenül ajánlom a zselatinos áthúzást.

Tovább ízesítheted, színezheted a krémet, mondjuk Piros Arannyal. Ekkor azonban óvatosan bánj a sózással!

Egyszerűbb, és gyorsabb megoldás, ha az ecetes tormát egyszerűen összetört túróval (ha szüksges lazítsd 1-2 kanál tejföllel) kevered ki, ízlés szerint fűszerezd. Persze ez nem lesz annyira finom és krémes.

Jó étvágyat!

A hidegtálakra pakolható finomságokról még beszélünk, szóval "Folyt. köv...")

A képeket köszönjük: Györgyiségek!

Almás túrófelfújt

Őszintén megmondom, akkor sütöm, amikor lusta vagyok tésztát gyúrni.

Ezzel maximum 15 perc dolgom van, aztán már csak a várakozás, hogy megsűljön...

Hozzávalók

3/4 kg alma

10 + 10 dkg cukor

10 dkg mazsola

1 + 3 evőkanál puha vaj

1 evőkanál morzsa

2 evőkanál rum

1 vaníliás cukor

4 tojás

5 dkg búzadara

1/2 csomag sütőpor

50 dkg túró

1 citrom reszelt héja és leve

hámozott, vágott mandula

Elkészítés

Az almákat megmosom, hámozom, kicsumázom, majd szeletekre vágom.

1-1,3 dl vízben, 10 dkg cukorral 6-8 percig párolom.

Egy mély sütőtálat kivajazok, megszórom a morzsával.

Mehet bele az alma, a jól megmosott, lecsepegtetett mazsola, és rá a rum.

A tojásokat szétválasztom.

A sárgákat a másik 10 dkg cukorra, a vaníliás cukorral és a 3 evőkanál puha vajjal

jó habosra keverem.

Hozzákeverem a darát, a sütőport, a citrom levét, és a lereszelt héját, aztán a túrót is.

A tojásfehérjét kemény habbá verem, majd az is mehet a túrós krémhez.

A krémet ráöntöm az almára, és megszórom a tetejét a mandulával.

Körülbelül 50 perc alatt sül szép aranybarnára.

Ötlet

Megsütheted nyugodtan jénai tálban is.

Az friss alma helyett felhasználhatsz hozzá akár mélyhűtött reszelt almát, vagy almapürét is.

Isteni forró málna-, meggy-, de akár vaníliaöntettel is.

Forrón a legfinomabb, állítólag hidegen is finom, de mi még úgy nem kóstoltuk...

Kínai ízek Piritől - Mogyorós csirke

Hozzávalók:

25 dkg csirkemell filé

10 dgk zöldborsó

1 ek. sárgarépa kocka

1 db újhagyma

3 ek. olaj a sütéshez

gyömbér, és ízlés szerint mogyoró, vagy mandula

A páchoz:

fél tojásfehérje

1 ek szójamártás

1 ek száraz fehér bor

1 ek étkezési keményítő

Az ízesítéshez:

1 ek szezámolaj

1 ek keményítő

2 ek bor

1 kk cukor

Elkészítés:

Két evőkanál olajban megpirítjuk a pucolt mogyorót, vagy mandulát.

(Vagy már pirítottat vásárolunk)

A forró olajba beletessszük az előzetesen 20 percig pácolt kockára vágott csirkemellet, és erős tűzön, gyors keverés mellett addig sütjük, amíg minden oldala fehér lesz.

Hozzátesszük a reszelt gyömbért, és még egy percig pirítjuk, majd kiszedjük az edényből a húst.

Egy ek. olajban 2 percig pirítjuk a sárgarépa kockákat, majd hozzáadjuk a zöldborsót is.

Rövid pirítás után visszatesszük a csirkehúst is, és jól átforgatjuk.

Az összekevert ízesítőanyagokat ráöntjük, és felforraljuk.

Karikára vágott újhagymával, vagy póré hagymával, és a mogyoróval díszítjük.

JÓ ÉTVGYAT!

*
Köszönjük a receptet Piri Food!

Címkék